Cách làm hủ tiếu khô thơm ngon đậm đà ngay tại nhà
Hủ tiếu khô là một gợi ý khá tuyệt vời cho những ai không thích ăn đồ nước. Tuy cách chế biến món trộn này khá đơn giản nhưng hương vị lại hấp dẫn ngút trời. Một mẻ hủ tiếu chuẩn vị phụ thuộc hầu hết vào khâu làm nước sốt. Hôm nay, Cookinghouse sẽ giới thiệu đến bạn cách làm hủ tiếu khô thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị ngay tại nhà! Cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hủ tiếu khô
- 300g sợi hủ tiếu khô
- 400g xương ống
- 200 thịt nạc vai
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 100g gan heo
- 10g tôm khô
- 10g mực khô
- 1 củ cải trắng
- 200g rau cải cúc
- 1 củ cà rốt
- 10 quả trứng cút
- 100ml sữa tươi
- 45ml nước tương
- 15ml dầu hào
- 1 muỗng canh tỏi băm
(Khẩu phần: 4 người)
Hướng dẫn thực hiện món hủ tiếu khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xương ống mua về rửa sạch, chần sơ qua 2 – 3 phút với nước sôi rồi rửa lại lần nữa với nước sạch. Sau đó, bạn đem xương đi hầm.
– Tôm lột vỏ, bỏ đầu rút chỉ, rồi rửa sạch và để ráo. Làm sạch mực với chút muối, rửa lại với nước. Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt mực rồi cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cả 2 nguyên liệu trên với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút. Sau đó đem nướng chín là được.
– Ngâm gan heo với 100ml sữa tươi chừng 15 phút, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
– Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhuyễn rồi đem ướp với hạt nêm và tiêu xay. Luộc chín 10 quả trứng cút, sau đó lột sạch vỏ. Nạo sạch vỏ củ cải trắng và cà rốt, rửa lại với nước rồi cắt khúc nhỏ. Cải cúc rửa sạch, cắt khúc. Chần sơ hủ tiếu khô với nước cho mềm ra, vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bỏ tôm khô, mực khô, củ cải trắng và cà rốt đã sơ chế vào nồi xương hầm, tầm 1 tiếng. Nêm nếm thêm chút gia vị vừa ăn là bạn đã hoàn thành nồi nước dùng rồi.
Bước 3: Chế biến các nguyên liệu
– Gan heo đem luộc với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, bạn luộc chín rau cải cúc, rau chín thì cho ra bát nước lạnh, rồi vớt ra để ráo.
– Xào chín thịt nạc heo, bỏ ra đĩa riêng. Tiếp tục xào tôm, mực đã ướp trên chảo đó. Dùng một nồi khác, phi thơm hành, cho vào đó các gia vị: 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và 100ml nước. Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện và thành phẩm
Lúc này, bạn chuẩn bị sẵn bát tô, lần lượt cho vào hủ tiếu và các nguyên liệu còn lại vào. Rải chút dầu tỏi lên trên cùng và thưởng thức với bát nước dùng thơm lừng nhé! Hủ tiếu mềm mềm, dai dai quyện với dầu tỏi đậm đà quả là hết sẩy!
Giá trị dinh dưỡng của hủ tiếu khô
Quá trình chế biến món hủ tiếu khô có vẻ cầu kỳ nhưng rất đáng để thử. Hãy trổ tài làm món này cho gia đình thưởng thức, chắc chắn không ai có thể chối từ. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này nhé!
