Công thức nấu món hủ tiếu gõ thơm ngon hấp dẫn
Hủ tiếu gõ – cái tên xuất phát từ những chiếc xe hàng rong bán hủ tiếu, người bán dùng hai thanh tre gõ vào nhau thay cho tiếng rao. Không chỉ phổ biến ở các con đường Sài Thành, mà ngay cả Hà Nội ngày nay cũng không thiếu các quán bán hủ tiếu. Nấu hủ tiếu gõ chỉ với sợi hủ tiếu trắng, lát thịt thái thật mỏng, chút giá, hẹ,… đặc biệt nước lèo chính là đặc trưng của món ăn này. Cùng Cookinghouse vào bếp thực hiện nấu món hủ tiếu gõ đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món hủ tiếu gõ
- 30g sợi hủ tiếu
- 500g xương heo
- 300g thịt nạc
- 200g tôm khô
- 3 củ cải trắng
- 30g giá
- 2 muỗng canh đường phèn
- 2 nhánh hành lá
- 1 ít hành phi, tóp mỡ
- Một số gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt,…
(Khẩu phẩn: 2 người)
Hướng dẫn thực hiện món hủ tiếu gõ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xương heo và thịt nạc mua về rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi pha sẵn chút muối. Vớt ra bát nước lạnh, rửa lại lần nữa rồi để ráo.
– Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch. Giá rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Hành lá nhặt bỏ lá hỏng, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bỏ xương heo, thịt heo vào nồi, rót chừng 2 lít nước, thêm luôn củ cải và 20g tôm khô vào. Nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh bột canh và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Vừa đun vừa hớt phần bọt nổi lên để nước dùng được trong hơn. Hạ lửa nhỏ vừa, đun đến khi các nguyên liệu chín mềm là được.
Bước 3: Chế biến các nguyên liệu
– Thịt heo khi đã chín mềm, chuẩn bị sẵn bát nước lạnh, gắp thịt vào đó rồi vớt ra, thái lát mỏng.
– Đun sôi một nồi nước trắng, nhúng sợi hủ tiếu và giá vào đó khoảng 1 – 2 phút, để các nguyên liệu mềm hơn, rồi vớt vào từng bát tô.
Bước 4: Hoàn thiện và thành phẩm
Bát tô đã sẵn sợi hủ tiếu và giá, bạn xếp lần lượt thịt heo, xương heo (có thể cho thêm bò viên nếu thích) lên trên. Sau đó chan nước dùng vào. Cuối cùng, rắc chút hành lá cắt khúc, hành phi, tóp mỡ, ớt và tiêu xay nữa là bạn đã hoàn thành tô hủ tiếu gõ thơm nức rồi. Mùi hương hấp dẫn, nước dùng ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai dai ăn kèm thịt heo mềm ngon, không gì có thể hoàn hảo hơn.
Giá trị dinh dưỡng của món hủ tiếu gõ
Không khó để làm một bát hủ tiếu gõ mời cả nhà phải không nào. Một bát hủ tiếu này có nhiều nguyên liệu khác nhau, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Cuối tuần vào bếp trổ tài nấu hủ tiếu gõ mời cả nhà thôi nào!
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này!
Follow Fanpage Cooking House để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
Xem thêm: Hủ Tiếu Hải Sản Ngon Nhất Mọi Thời Đại Ngay Tại Nhà
